Azienda Agricola Emilio Vada || Via Osasca 8, 14054 Coazzolo (AT) || P.I. 01451 420051 || C.F. VDA MLE 88R26 A124T || Telefono: +39 3889451541

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DENOMINAZIONE: Langhe Nebbiolo DOC
VIGNETO: Nebbiolo 100%
ZONA DI PRODUZIONE: comune di Neive e Mango
RESA HA : 50 hl
TERRENO: calcareo - argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
EPOCA RACCOLTA: prima decade di ottobre
FERMENTAZIONE: a cappello emerso con sistema di rimontaggio tradizionale in vasche d'acciaio a temperatura controllata
FML: in novembre
AFFINAMENTO: alcuni mesi in vasca d'acciaio
IMBOTTIGLIAMENTO: Marzo 
GRADO ALCOLICO: 14% Vol
ACIDITA' TOTALE: 4,65 g/l
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore rosso rubino, vivo con leggeri riflessi violacei, profumo intenso con sentori lampone, rosa e viola. Gusto armonico pieno leggermente asciutto con retrogusto persistente.
ABBINAMENTI: si adatta bene ai primi piatti ma anche ai secondi di carne bianca.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C


 

"Rubino trasparente con riflessi granato. Olfatto che progredisce con sensazioni di ribes, mirtilli e more seguite da petali di rose rossa violette pepe rosa lavanda ed eucalipto con ventate di grafite e di radice di liquirizia a rifinire il tutto. Il gusto è di spiccata sapidità, scalpitante nel tono tannico, sostenuto da viva freschezza e da un finale fruttato." BIBENDA 2017