Azienda Agricola Emilio Vada || Via Osasca 8, 14054 Coazzolo (AT) || P.I. 01451 420051 || C.F. VDA MLE 88R26 A124T || Telefono: +39 3889451541

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DENOMINATION: Langhe Nebbiolo DOC
GRAPE VARIETY: Nebbiolo 100%
PRODUCTION AREA: Neive and Mango
YELD PER HECTARE : 50 hl
SOILcalcareous, rich of clay
CULTIVATION SYSTEM: guyot
HARVEST: first decade of October
WINEMAKING: traditional "emerged cap" fermentation with daily pumping in to controlled temperature stainless steel tanks
FML: november
AGING: 4-6 months in stainless steel tanks
BOTTLING: March 
ALCHOOL: 14% Vol
TOTAL ACITY: 4,65 g/l
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS: Live ruby red, with light violet reflections, intense scent with raspberry, rose and violet hints. Full, slightly dry, harmonious taste with a lingering aftertaste
COMBINATIONS: it adapts well to first courses but also to main courses of white meat

SERVING TEMPERATURE: 18°C

"Rubino trasparente con riflessi granato. Olfatto che progredisce con sensazioni di ribes, mirtilli e more seguite da petali di rose rossa violette pepe rosa lavanda ed eucalipto con ventate di grafite e di radice di liquirizia a rifinire il tutto. Il gusto è di spiccata sapidità, scalpitante nel tono tannico, sostenuto da viva freschezza e da un finale fruttato." BIBENDA 2017