
BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG ANSII
DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti Superiore DOCG
VITIGNO: Barbera 100%
TERRENO: calcareo-argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
EPOCA DI RACCOLTA: fine settembre
FERMENTAZIONE: La vinificazione prevede la fermentazione alcolica in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri. Effettuata la fermentazione malolattica, il vino affina in barriques di rovere francese per 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento, normalmente in aprile-maggio, la Barbera ANSII riposa in cantina per 10-12 mesi prima di essere commercializzata.
GRADO ALCOLICO: 15-15,5%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore rosso rubino, con la maturazione riflessi aranciati, profumo intenso, vinoso, speziato con note di frutta matura e concentrata. Sapore armonico, di ampia struttura, corposo e persistente.