DENOMINAZIONE: Dolcetto d’Alba DOC

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VITIGNO: Dolcetto 100%

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TERRENO:  calcareo franco-sabbioso

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SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot

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EPOCA DI RACCOLTA: seconda/terza decade di settembre

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FERMENTAZIONE: la vinificazione prevede la fermentazione alcolica in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri. Effettuata la fermentazione malolattica, il vino sosta in acciaio e viene imbottigliato nei mesi di aprile-maggio.

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GRADO ALCOLICO: 13-13,5 % Vol.

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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore rosso rubino con pieni riflessi violacei, profumo intenso con sentori di ciliegia e prugna matura. Gusto equilibrato, fresco, giustamente tannico; fragrante e vinoso, dal retrogusto piacevolmente amarognolo.