Azienda Agricola Emilio Vada || Via Osasca 8, 14054 Coazzolo (AT) || P.I. 01451 420051 || C.F. VDA MLE 88R26 A124T || Telefono: +39 3889451541

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DENOMINATION: Dolcetto d'Alba DOC
GRAPE VARIETY:: Dolcetto 100%
PRODUCTION AREA: Coazzolo and Mango
YELD PER HECTARE : 50 hl
SOIL: calcareous, sandy
CULTIVATION SYSTEM: guyot
HARVEST: 2nd decade of settember
WINEMAKING: traditional "emerged cap" fermentation with daily pumping in controlled temperature stanless steel tanks
FML: in novembre
AGING: 4-6 months in stainless steel tanks
BOTTLING: March 
ALCHOOL: 13% Vol
TOTAL ACIDITY: 4,65 g/l
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS: ruby red color with full violet reflections, intense aroma with hints of cherry and ripe plum. Balanced taste, fresh, rightly tannic, fragrant and vinous with a pleasantly bitterish aftertaste.
COMBINAZIONE:perfect for any course, it fits appetizers, main courses and fresh cheeses.
SERVING TEMPERATURE: 16-18° C

"Colore rubino violaceo, naso complesso e molto fruttato nelle note di susina, polpa di ciliegia e mirtillo in confettura; in secondo piano si avvertono delicata speziatura dolce e humus. Al gusto risponde con freschezza, tipica dei frutti rossa, e deciso vigore tannico. Lunga la persistenza fruttata."  BIBENDA 2017